Poivre sauvage Voatsiperifery

7,58 €

Un poivre aux notes boisées 

Le voatsiperifery est un poivre sauvage de Madagascar doux et très aromatique. Sa récolte est effectuée à la main sur des lianes qui se développent à la cîme de grands arbres appelés  tsiperifery qui mesurent entre 10 et 20 mètres de hauteur.

Conseil d'utilisation : Ce poivre aux arômes boisés s'associe très bien avec les viandes ainsi que les préparations à base de lait de coco. Il se marie de manière plus inattendue avec la cuisine sucrée-salée, les salades de fruits et les desserts à base de chocolat.

Producteur : La Route des Epices
Origine : Madagascar

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Ingrédients : 
Poivre sauvage Voatsiperifery.

Conservation : 
Refermer le sachet hermétique. A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

La Route des Epices
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Références spécifiques

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La fève tonka est issue du teck brésilien, elle se caractérise par des notes musquées, des arômes riches et complexes qui évoquent à la fois la vanille, le caramel et le chocolat.

Conseil d'utilisation : Devenue indispensable en cuisine et tout particulièrement en pâtisserie, elle s'accordera à merveille avec le chocolat pour de délicieux macarons chocolat tonka. Ses utilisations sont sans presque sans limites, : crème anglaise, panna cotta, tiramisu ou crème brûlée. Laissez-vous tentez !

Producteur : La route des épices
Origine : Brésil